Itibá
El Llamado de la Tierra
Río San Juan, República Dominicana
Llamado de la Tierra fue una cena pop-up de alta cocina celebrada en Río San Juan, en la costa norte de la República Dominicana. Una noche irrepetible donde Dayanny de la Cruz, volvió a casa — no como visita, sino como acto de responsabilidad y amor.
Tomamos la filosofía del Slow Food Movement y la adaptamos a la costa norte: cocinar desde el territorio, honrar los tiempos de la tierra y crear desde la raíz. Una cocina lenta, consciente y profundamente humana, que celebra lo que somos y lo que podemos llegar a ser.
Una noche que no fue solo de Dayanny — sino de todos los que han caminado con ella. Chefs dominicanos, peruanos, mexicanos y caribeños vinieron a Río San Juan a acompañarla en este regreso, como socios, como guías, como familia culinaria.
Los cuatro elementos que guiaron la experiencia
Tierra
Raíces, tubérculos, cacao y plantas recolectadas de la franja norte.
Fuego
Asados, ahumados y rituales de carbón y ceniza.
Aire
Fermentos, deshidrataciones, aromas e infusiones.
Agua
Mariscos, salinidad y extracciones en frío del Atlántico.
Te mostramos lo que fue esa noche
